黄记煌、陶陶居等创始人在第36届红餐博览会谈新周期：餐饮老板不急着开店，先把3件事做透
在第36届红餐博览会的圆桌论坛上，黄记煌创始人黄耕、陶陶居主理人尹江波、大鸽饭创始人黄小华等餐饮业者提出，新周期下品牌应从规模扩张转向高质量发展。陶陶居计划最多开100家店、每年开4-5家，大鸽饭自建800亩鸽场做全产业链，和鲜集团投13亿元建工厂推“一酱成菜”调味标准化。与会者认为餐饮老板最需补齐化繁为简、标准化和科学体系等能力。
#开店/扩张
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今日 0 条红餐网 · 资讯（中国）AI 评分2222 红餐网 · 资讯（中国）AI 评分2222 中申律师郭霁：未来十年餐饮连锁化率有望再提升25个百分点
上海中申律师事务所创始人郭霁在“第36届红餐博览会”演讲中判断，中国餐饮门店总量已见顶、约700多万家，连锁化率目前为25%、对应约187万家连锁门店，未来十年再提升25个百分点可能只需10年。
Hospitality（澳洲）AI 评分6262 澳洲Big Easy Group创始人复盘：从两家店扩到三家店差点把公司拖垮
澳洲Big Easy Group联合创始人兼董事总经理Oliver Brown复盘，集团十年间从零做到八家门店、250多名员工，但最难的是从两家店扩到三家店。