黄记煌、陶陶居等创始人在第36届红餐博览会谈新周期：餐饮老板不急着开店，先把3件事做透

在第36届红餐博览会的圆桌论坛上，黄记煌创始人黄耕、陶陶居主理人尹江波、大鸽饭创始人黄小华等餐饮业者提出，新周期下品牌应从规模扩张转向高质量发展。陶陶居计划最多开100家店、每年开4-5家，大鸽饭自建800亩鸽场做全产业链，和鲜集团投13亿元建工厂推“一酱成菜”调味标准化。与会者认为餐饮老板最需补齐化繁为简、标准化和科学体系等能力。