板前餐饮闭店潮已来，九毛九、喜茶为何还在反向加注

文章梳理板前餐饮在中国从2022年前后的平价探索到2025年爆发、再到2026年分化的过程：九毛九山西菜馆板前首店8月1日在广州开业，西贝新品牌“天边羊多”在北京丰科万达采用板前烤串吧台，喜茶7月8日在广州石牌桥开出全国首家工艺店并推进“炒冰实验室”；同时肉肉大米撤出郑州、温野菜板前寿喜锅全球首店运营半年即闭店。