煎金枪鱼配烤甜椒、晚熟桃与刺山柑：意大利餐厅的九月主菜

意大利餐饮媒体 Ristorazione Italiana Magazine 介绍一道适合九月过渡菜单的主菜：煎金枪鱼配烤甜椒、晚熟桃与刺山柑。甜椒可提前烤制去皮，一部分打成奶油状、一部分切瓣；晚熟桃可生食或略烤，刺山柑可整粒、油炸或磨粉。金枪鱼需在出餐时快速煎制以保持中心柔软，前厅组装即可完成。