Ristorazione Italiana Magazine（意大利）· Redazione·2026-10-01 22:46· 2 小时前AI 评分15

皮埃蒙特酿洋葱配托马奶酪、榛子与绿酱：秋季开胃菜的新选择

Cipolla ripiena alla toma, nocciole e bagnet verd: il Piemonte che non ti aspetti in antipasto

AI 导读

意大利皮埃蒙特大区有一道被低估的秋季开胃菜——酿洋葱，以托马奶酪、榛子和bagnet verd绿酱为核心，整颗洋葱带皮在粗盐上慢烤后挖空填馅，再撒面包糠与烤榛子碎焗烤。该菜可提前备好、点单后回炉，原料成本低，仅奶酪一项支出较高，适合作为应季开胃菜定位。