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#人与用工

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9月29日周二
  1. 红餐网 · 资讯（中国）24

    国庆季回望去年双节8000亿：餐企后厨的“人荒、人贵、人变”三道考题

    2026年国庆季将至，回望2025年国庆中秋8天长假，全国国内出游8.88亿人次、总花费8090.06亿元，商务部监测重点零售和餐饮企业销售额同比增2.7%。但节庆客流集中释放也暴露后厨压力：中国饭店协会数据显示2025年餐饮人力成本占营收比升至28.6%，厨师缺口达300万，78%餐企旺季缺人超30%，后厨一线离职率75.44%。

  2. 红餐网 · 资讯（中国）30

    AI盯细节、平台管用工，餐饮业正在告别“人管人”的老路子

    红餐产业研究院调研显示，目前我国餐饮行业AI应用渗透率仅为15%，中小品牌面临开发成本高、落地门槛不低等难题。餐饮服务商“有人有活”推出“万小巡AI工牌”，覆盖迎宾、等位、点餐、结账四个服务节点，软硬件年投入仅千元出头。九龙冰室、湘辣辣、陈记顺和、以饭湘许、蛙来哒、野杜鹃等品牌已正式应用该工牌。