麦当劳在澳洲悉尼测试AI得来速点餐
麦当劳澳大利亚已在悉尼Schofields门店试点AI得来速点餐技术，成为继美国之后全球第二个测试该技术的市场。该技术旨在简化点餐流程，让餐厅团队更专注于订单准确性与服务；若顾客有需要，会有员工在场协助。美国市场正在测试的同类系统名为ArchIQ，语音助手昵称Archy，支持英语和西班牙语。
#AI/自动化
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今日 2 条QSR Media（澳洲与英国，快餐与连锁）AI 评分4545 QSR Media（澳洲与英国，快餐与连锁）AI 评分6060 澳洲 Soul Origin 用会员数据与 AI 追踪客流，营收增长掩盖了到店人数下滑
澳洲连锁 Soul Origin 正用会员数据和 AI 追踪顾客到店情况，以发现营收增长掩盖的客流下滑。其首席营销官 Petra Orrenius 称，顾客数量是快餐生意的命脉，营收只说明发生了什么，数据才能解释原因和下一步。
Hospitality News Middle East（中东）AI 评分2222 阿曼餐饮业如何用数据和 AI 整合 POS、外卖与顾客反馈
阿曼餐饮门店的销售、外卖、库存与顾客数据分散在收银系统、外卖应用和反馈渠道中，行业专家认为整合为统一系统后可预测需求、识别各渠道畅销菜品并锁定老客。Talabat Oman 总经理 Stéphane Berton 称，目前 30% 至 50% 的餐厅生意已通过外卖在线完成，平台用 AI 标记合作门店页面缺图、菜单描述不全等问题，并由客户经理就出餐慢等给出建议。
Ristorazione Italiana Magazine（意大利）AI 评分88 Ristorazione Italiana Magazine 2026年10月号出刊，聚焦餐饮业的身份认同与未来
意大利餐饮杂志 Ristorazione Italiana Magazine 2026年10月号出刊，以“什么让一家餐厅真正具有辨识度”为主线，涵盖米其林三星主厨 Michelangelo Mammoliti 的 La Rei Natura 餐厅理念、Emiliano Citi 的餐厅模式三条黄金法则，以及人工智能用于分析食材分子谱的“计算美食学”。
红餐网 · 资讯（中国）AI 评分6060 古茗、益禾堂、徐升记把AI用进门店，美团发布餐饮AI经营指南
9月20日美团在温州举办妙手开放日餐饮AI经营专场，将妙手定位为AI经营工作台，其中袋鼠管家盯外卖经营、智能掌柜盯到店经营。
红餐网 · 资讯（中国）AI 评分2424 国庆季回望去年双节8000亿：餐企后厨的“人荒、人贵、人变”三道考题
2026年国庆季将至，回望2025年国庆中秋8天长假，全国国内出游8.88亿人次、总花费8090.06亿元，商务部监测重点零售和餐饮企业销售额同比增2.7%。但节庆客流集中释放也暴露后厨压力：中国饭店协会数据显示2025年餐饮人力成本占营收比升至28.6%，厨师缺口达300万，78%餐企旺季缺人超30%，后厨一线离职率75.44%。
红餐网 · 资讯（中国）AI 评分3030 AI盯细节、平台管用工，餐饮业正在告别“人管人”的老路子
红餐产业研究院调研显示，目前我国餐饮行业AI应用渗透率仅为15%，中小品牌面临开发成本高、落地门槛不低等难题。餐饮服务商“有人有活”推出“万小巡AI工牌”，覆盖迎宾、等位、点餐、结账四个服务节点，软硬件年投入仅千元出头。九龙冰室、湘辣辣、陈记顺和、以饭湘许、蛙来哒、野杜鹃等品牌已正式应用该工牌。
红餐网 · 资讯（中国）AI 评分2222 场景实验室创始人吴声：AI周期下餐饮的六个场景新机遇
场景实验室创始人吴声在“第36届红餐博览会”演讲中提出，AI技术周期下餐饮的机会是把真实、具体、有温度的体验做成可复购的场景，并总结出品牌氛围化、风土编辑力、新社群中心、生活方式订阅、全球化在地性、AI原生餐饮六个场景新机遇。他认为下一代消费者呈现身体感、创造欲、信息祛魅三大特征，餐饮增长逻辑是产品解决一次问题、场景持续解决问题。
QSR Media（澳洲与英国，快餐与连锁）AI 评分1212 麦当劳CEO称成本压力将持续，肯德基测试餐桌服务，顾客因AI远离汉堡王
麦当劳CEO表示成本挑战将持续存在，肯德基正在测试餐桌服务，而顾客因AI技术而远离汉堡王。
QSR Media（澳洲与英国，快餐与连锁）AI 评分2222 澳洲快餐品牌须同时向人类与AI"顾客"营销
澳洲快餐品牌如今要争取两类顾客：人类，以及替他们做决定的机器。Telsyte 6月报告显示，近八成澳洲人使用AI，其中五分之四至少每月使用一次。Meltwater澳新区副总裁Ross Candido称，AI助手成为主流发现工具，给快餐经营者带来新的、基本未被管理的风险。
餐饮界（中国）AI 评分1212 嘉吉上海创新中心迎十周年：投入3000万元升级，已推动200余项创新产品落地
嘉吉上海创新中心迎来成立十周年，2024年嘉吉投入3000万元人民币完成该中心重大升级，面积扩展至3000平方米。十年来，该中心聚焦乳品、烘焙、可可与巧克力、糖果及餐饮服务等应用领域，已推动200余项创新产品实现商业化落地，获得30余项核心专利。目前嘉吉在亚太地区共运营10个食品创新与研发中心，在中国已形成上海、北京两大全球创新中心等创新布局。
フードリンクニュース（日本，外食业）AI 评分4242 味坊集団在茨城县守谷市开设机器人炒锅町中华新业态「炒炒」
味坊集団8月6日在茨城县守谷市开设新业态「ロボ町中華・炒炒」，首次正式引入机器人炒菜，由机器人承担“锅振り”翻炒工序。门店并非全交给机器人，而是将职人经验融入流程，由人负责备料、品管和接待，以应对人手不足并稳定出品。该店被定位为验证未来中华料理店运营方式的试验门店。
フードリンクニュース（日本，外食业）AI 评分4040 日本无人咖啡馆「Self Cafe」进驻东京世田谷千岁乌山，全国门店超60家
运营无人咖啡馆「Self Cafe」的ウッドデザインパーク株式会社将于9月12日在东京都世田谷区开设千岁乌山店，为东京都内第7家门店。该品牌在全国拥有60多家门店，月利用人数突破9万人，一杯饮品即可不限时使用，全席配备电源与高速Wi-Fi，无需预约或注册会员。
Ristorazione Italiana Magazine（意大利）AI 评分7171 顾客改问 AI 去哪吃饭，八成意大利餐厅不在回答里
意大利餐饮媒体指出，顾客越来越多用 AI 助手找餐厅，但 SOCi 的 Local Visibility Index 2026 显示 83% 的餐厅门店从未出现在主流助手的推荐中，AI 平均只推荐一个区域内约 1.2% 的本地商家。
Ristorazione Italiana Magazine（意大利）AI 评分88 意大利餐饮杂志 Ristorazione Italiana Magazine 2026 年 9 月号出刊，聚焦披萨配饮
意大利餐饮杂志 Ristorazione Italiana Magazine 2026 年 9 月号出刊，专题聚焦披萨与葡萄酒、啤酒及鸡尾酒的搭配。该刊编辑部宣布，月刊已全文译为英文并在国际网络发行，每年出刊 11 期，与意大利文版同步。9 月号还收录竞争策略、菜单定价与马德里全机器人披萨店 PAZZI 等案例分析。