当山野风变成统一制服，火锅赛道的集体狂欢与分化时刻
山野风火锅从2024年前后萌芽，到2025年抖音“山野自然”类餐厅订单量同比增长102%、相关商户数量增长47.2%，全行业跟风。进入2026年，同质化加剧，跟风门店在场景当核心竞争力、低成本入场、打卡流量当长期客流三个判断上出错。头部品牌则转向小众食材、鲜货展台与云南直采基地等供应链壁垒。
#营销/顾客
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今日 5 条红餐网 · 专栏AI 评分4040 红餐网 · 专栏AI 评分1010 四川饭店迎67周年庆：发布四季川菜主题套餐，首钢园两家新店10月底开业
中国全聚德集团旗下老字号四川饭店在创立67周年之际发布“春夏秋冬”四季川菜味型主题套餐，并推介首钢园两家新店，预计10月底开业，其中200平方米小吃店主担担面、钟水饺等川味简餐，800平方米正餐店设10间包间。9月29日至11月6日六门店通用秋季3-4人主题套餐在大众点评享7.5折，9月29日至10月31日会员可领67元代金券、消费满299元可用。
FSR MagazineAI 评分88 Buffalo Wild Wings 联袂 Sarah Michelle Gellar 推出万圣节 Fright Feast 限定菜单
Buffalo Wild Wings 推出万圣节限定 Fright Feast 菜单，并与《吸血鬼猎人巴菲》主演 Sarah Michelle Gellar 合作宣传。
FSR MagazineAI 评分88 Hard Rock 第27届 PINKTOBER 回归，支持乳腺癌防治月
Hard Rock International 启动第27届 PINKTOBER 年度活动，整个10月乳腺癌防治月期间在全球酒店、赌场、咖啡店、Rock Shops 及数字平台同步募款，善款拨入 Hard Rock Heals Foundation 用于乳腺癌研究与防治宣导。
Total Food ServiceAI 评分2222 家用咖啡热潮对餐厅意味着什么
家用咖啡机市场增长并未减少咖啡店客流，美国家庭咖啡机市场2026年规模达34.7亿美元，预计2031年增至47亿美元。习惯性饮用者和休闲饮用者仍会光顾餐厅与咖啡店，但后者对品质期待更高。餐厅和咖啡店可通过营造氛围、与顾客交流咖啡文化及直接售卖咖啡豆来留住顾客。
식품외식경제（韩国）AI 评分88 韩国连锁便当店连敦炸猪排盖饭推出7款新便当，每份减3000韩元
韩国连锁便当店连敦炸猪排盖饭（연돈튀김덮밥）将于10月1日至3日推出7款便当新菜单，每份减3000韩元，折扣费用由总公司The Born Korea全额承担。活动仅限门店点单，部分门店除外，优惠不可与其他折扣叠加，各店备货售完即提前结束。
红餐网 · 专栏AI 评分3838 火锅店不缺流量，缺的是"第二次来"的理由
流量驱动型火锅门店占比已超过35%，但平均存活周期明显低于行业整体水平，纯打卡型门店复购率不足10%，回头客占比超过45%的门店存活率比行业均值高出2.3倍。社媒种草适合作为新店冷启动工具，但若把打卡当核心卖点、营收高度依赖线上曝光，热度下降后客流会明显下滑。经营者应关注复购率、翻台率、单店盈亏平衡点、食材损耗率等基本面指标。
红餐网 · 专栏AI 评分1212 餐饮品牌精神、产品灵魂，藏在它拒绝什么里
餐饮品牌精神与产品灵魂不取决于拥有多少，而在于主动舍掉什么，因为“拒绝”需要付出代价。文章提出老板应建立“不做清单”，明确不服务的场景、不做的品类、不采购的原料等级，并分清可调整的包装摆盘与不能动的核心风味、关键工艺。断舍离不是少做，而是把有限资源集中留给最重要的事。
红餐网 · 专栏AI 评分2222 茶咖品牌猛打新空间战：星巴克、霸王茶姬、瑞幸、古茗接连开出主题门店
中国茶咖头部品牌近期密集开出新类型门店：星巴克臻选星意坊9月在北京SKP亮相，霸王茶姬9月中下旬在广州北京路开出首家“茶行”文化主题店，瑞幸8月中下旬在广州金融城落地当地最大门店，古茗9月下旬在南京开出全国首家鲜享主题店。行业已从规模化扩张转入深耕阶段，新空间战意在用体验占领消费者心智。
红餐网 · 专栏AI 评分6060 商超与即时零售提前开打秋冬火锅战，火锅门店如何错位经营
9月17日，大润发在华东、华南、华北、东北四大区域同步启动“超有料火锅季”，在全国门店增设火锅专区；同一天叮咚买菜2026火锅季上线，推出1500余款火锅商品，并依托产地直采网络供应潮汕鲜切牛肉、盐池滩羊等食材。
QSR Media AsiaAI 评分1212 Tealive 推出 Orange Coffee 系列，配合 F1 巴林大奖赛与国际咖啡日
Tealive 推出限时 Orange Coffee 系列，包含 Orange Americano 和 Orange Latte，10 月 1 日至 10 月 29 日在全国门店发售，配合国际咖啡日。该系列咖啡豆来自埃塞俄比亚、印尼和中国，搭配橙汁；Tealive 将于 10 月 2 日至 4 日在 SIC Mall 设快闪店，F1 周末买两杯可获限量周边，送完为止。
QSR Media AsiaAI 评分88 Dunkin菲律宾推出发薪日优惠、Pizza Hut新加坡上新韩式Melts、KFC马来西亚推出Mofusand周边
QSR Media Asia汇总三则快餐品牌动态：Dunkin菲律宾推出发薪日优惠，Pizza Hut新加坡上新韩式风味的Melts，KFC马来西亚则推出Mofusand周边商品。
QSR Media AsiaAI 评分1212 新加坡麦当劳携手 G-DRAGON 推出韩式菜单与联名周边
新加坡麦当劳与韩流艺人 G-DRAGON 合作，自10月1日起推出韩式菜单、限量周边及一场 K-pop 派对。新品包括辣味韩式烤肉鸡肉汉堡与韩式烤牛肉汉堡，10月15日起辣味麦乐鸡回归；10月8日上午11时起发售 PEACEMINUSONE 周边，托特包12.90新元、徽章套装5.90新元、两者组合18.80新元。10月16日的 K-pop 派对套餐售价39.90新元，含两张门票与两份加大套餐券。
Daily Coffee NewsAI 评分1818 斯洛文尼亚研究：Z世代咖啡消费中便利性压过可持续性
斯洛文尼亚一项针对23名18至27岁年轻咖啡饮用者的焦点小组研究发现，便利、价格与日常习惯比可持续性更能驱动购买决策，可持续性更像需求满足后的加分项。参与者普遍认同道德采购、可回收包装、公平贸易认证等理念，却很少据此消费，论文称之为“可持续性—便利悖论”。作者Polona Dakič指出，该定性样本较小，不具统计代表性。
Grab Malaysia · 新闻稿AI 评分1717 Grab 5-Star Eats Awards 2025 揭晓，由食客评分选出马来西亚人气餐饮
Grab 5-Star Eats Awards 2025 回归，表彰马来西亚人持续信赖与选择的餐厅和餐饮业者，评选完全依据 Grab 平台上数百万条真实评分与评论。该奖项由食客口碑驱动，反映日常用餐体验与用户选择。
Grab Malaysia · 新闻稿AI 评分2020 Grab Malaysia 助力 Visit Malaysia 2026，通过科技与人才推广本地美食
Grab Malaysia 在 Visit Malaysia 2026 期间强化其作为美食与旅游伙伴的角色，让旅客通过 Grab 应用发现马来西亚的多元饮食文化与隐藏美食。相关举措包括 5-Star Eats 等项目。