联合国首个国际咖啡日正式设立，美国是唯一投反对票的国家
联合国大会3月10日通过第80/248号决议，正式将10月1日定为国际咖啡日，10月1日迎来首个获联合国认可的国际咖啡日。表决结果为150票赞成、1票反对、1票弃权，美国是唯一投反对票的国家，加拿大弃权。国际咖啡组织成员2014年已商定10月1日为国际咖啡日，2015年首次举办，联合国此次是给予这一既有纪念日正式认可。
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今日 8 条Daily Coffee NewsAI 评分2222 QSR Media（澳洲与英国，快餐与连锁）AI 评分6060 英国咖啡店与烘焙店下午客流占比升至27%
Meaningful Vision 数据显示，下午时段已占英国咖啡店与烘焙店每日客流的27%，高于2024年的25%，其中下午3点至6点的占比从2025年的26.5%升至2026年的27%。
QSR Media（澳洲与英国，快餐与连锁）AI 评分2222 Tealive 推出 Orange Coffee 系列，配合 F1 巴林大奖赛与国际咖啡日
马来西亚饮品连锁 Tealive 推出限时 Orange Coffee 系列，包含 Orange Americano 和 Orange Latte，咖啡豆来自埃塞俄比亚、印度尼西亚和中国，搭配橙汁。
QSR Media（澳洲与英国，快餐与连锁）AI 评分4242 阿布扎比主权基金向瑞幸咖啡投资10亿美元
阿布扎比政府旗下的主权投资者Mubadala Investment Company向中国连锁咖啡品牌瑞幸咖啡投资10亿美元。瑞幸随后宣布任命Mubadala私募股权平台中国私募股权总监Philip Yifei Bao为董事，自2026年9月29日起生效。据CNBC报道，此次投资正值瑞幸考虑拓展中东市场之际。
QSR Media（澳洲与英国，快餐与连锁）AI 评分6060 澳洲 Soul Origin 用会员数据与 AI 追踪客流，营收增长掩盖了到店人数下滑
澳洲连锁 Soul Origin 正用会员数据和 AI 追踪顾客到店情况，以发现营收增长掩盖的客流下滑。其首席营销官 Petra Orrenius 称，顾客数量是快餐生意的命脉，营收只说明发生了什么，数据才能解释原因和下一步。
Barista Magazine（咖啡馆经营）AI 评分88 Barista Magazine 2026年10月+11月合刊出刊，封面人物为墨西哥城咖啡馆主 Carlos de la Torre
Barista Magazine 2026年10月+11月合刊出刊，封面人物为墨西哥城咖啡馆 Café Avellaneda 创办人 Carlos de la Torre，他于2009年开店，是墨西哥城精品咖啡文化的先行者。本期还探讨 liberica、excelsa 等咖啡品种扩产如何改变咖啡产业的价值创造与分配，并关注咖啡馆经营细节与咖啡设备维修技师的选择问题。
QSR Media（澳洲与英国，快餐与连锁）AI 评分1010 Caffè Nero 任命 Alistair Boyd 为英国新渠道开发主管
Caffè Nero 已任命 Alistair Boyd 为英国新渠道开发主管，负责电商、外卖、零售杂货、批发及办公咖啡渠道，推动品牌在实体门店之外的业务扩张。Boyd 拥有超过 15 年酒店与饮料品牌渠道开发经验，曾任职于星巴克、百事可乐和 Molson Coors。他还将拓展 Aroma 品牌的批发、餐饮供应及办公渠道合作。
Total Food ServiceAI 评分2222 家用咖啡热潮对餐厅意味着什么
Mordor Intelligence 数据显示，2026 年美国家用咖啡机市场规模为 34.7 亿美元，预计 2031 年达 47 亿美元，但这并未减少咖啡店客流。习惯性购买者和休闲型顾客仍会到店消费，后者对品质期待更高，并可能直接向餐厅购买咖啡豆。餐厅和咖啡店需深耕咖啡文化、营造社交氛围并销售高品质咖啡豆来留住顾客。
Barista Magazine（咖啡馆经营）AI 评分1818 咖啡展会的一次性浪费问题是否无解？
咖啡行业展会的一次性浪费问题引发从业者质疑。在洛杉矶 Coffee Fest 上，近 200 家参展商仍大量使用一次性杯，Anomaly Coffee 的 Noah Vernick 则同期另办 Low-Waste Pours 活动，用升级回收食材和可重复使用餐具供应咖啡与食物。
红餐网 · 资讯（中国）AI 评分2222 上海小南国三名董事请辞；星巴克首次进入新疆市场
上海小南国9月28日公告，顾桐山、顾莉娜、陈诗敏三名董事辞任。9月29日，星巴克国际大巴扎非遗旗舰店与天山国际机场店同步开业，星巴克正式进入新疆市场，其中“星巴扎”为全国首家非遗旗舰店。
红餐网 · 资讯（中国）AI 评分4444 库迪咖啡福建宁德自营店试水鲜啤和炸货，营业延长至23点
库迪咖啡在福建宁德一家自营店小范围试运营鲜啤和炸货，仅支持小程序点餐，门店营业时间同步延长至晚上11点。鲜啤有德式小麦、比利时小麦、百香果啤和柚子果啤四款，特惠价均为7.9元/杯；炸货涵盖薯条、平菇、鸡米花、小酥肉、洋葱圈等，单价6.9元至12.9元，并上线三款9.9元“饮品＋小食”随心配套餐。
Hospitality News Middle East（中东）AI 评分2222 阿曼精品咖啡如何走向成熟：新一代消费者与咖啡师推动行业升级
阿曼精品咖啡行业正快速成长，新一代注重品质与溯源的消费者，推动咖啡馆从传统聚会场所扩展至独立咖啡馆和全球连锁品牌。HORECA Oman 咖啡师大赛今年获得 SCA 官方认证，阿曼已能自主培养评委，更多女性加入咖啡师和烘焙师行列。业者认为市场远未饱和，竞争反而促使品质持续提升，阿曼的咖啡馆、烘焙商和咖啡师也开始在国际上获得认可。
QSR Media（澳洲与英国，快餐与连锁）AI 评分2222 The Coffee Bean & Tea Leaf 在科威特开出第130家门店
The Coffee Bean & Tea Leaf 与加盟伙伴 Al-Ghunaim Trading Co. 在科威特开出第130家门店，双方合作经营该品牌已超过20年。
QSR Media（澳洲与英国，快餐与连锁）AI 评分5555 瑞幸咖啡在新加坡开出第100家门店
瑞幸咖啡在新加坡开出第100家门店，位于Bugis，距其2023年进入该市场约三年。公司称在新加坡累计交易客户超过190万，按门店数计已是当地第二大咖啡连锁，门店网络覆盖商业区、住宅区、交通枢纽、医院和大学。
Barista Magazine（咖啡馆经营）AI 评分2929 汉堡港如何成为欧洲最大的咖啡进口门户
汉堡港每年处理约70万吨生咖啡豆，是欧洲最大的咖啡进口港。2025年德国处理了超过欧盟三分之一的咖啡进口，总计101万吨，汉堡是主要入境点。2026年 ver.di 工会与德国海港运营商中央协会的工资纠纷已多次扰乱港口运营，8月为期一天的罢工使包括汉堡在内的六个德国海港的集装箱和货运作业停摆。
Barista Magazine（咖啡馆经营）AI 评分6262 美国奥斯汀咖啡店的高峰期操作手册：分工、暗号与出杯时间基准
美国奥斯汀 Revolución Coffee + Juice 的首席烘焙师兼值班咖啡师 Yehor Chekalov 公开了门店高峰期作业手册，把准备、分工、点单动线、出杯节奏、沟通、故障处理、出杯时间基准、收尾和培训写成可照搬的 SOP。
QSR Media（澳洲与英国，快餐与连锁）AI 评分3333 Third Wave Coffee 在印度勒克瑙开出第 250 家门店，目标 2027 年达 320 家
印度咖啡连锁 Third Wave Coffee 在北方邦勒克瑙 Hazratganj 开出第 250 家门店，目标 2027 年达到 320 家。该品牌本财年还计划进入卢迪亚纳、马尼帕尔、科钦和阿姆利则，扩张覆盖大都市及一、二线城市。其扩张依托食品创新实验室和烘焙厂，持续开发产品并强化咖啡、食品与运营能力。
QSR Media（澳洲与英国，快餐与连锁）AI 评分3737 快乐蜂出售越南Highlands Coffee 11%股权，失去控股权
快乐蜂食品公司将所持越南Highlands Coffee的11%股权出售给Viet Thai International，现金对价8800万美元（2.3万亿越南盾），交易对后者隐含100%股权估值8亿美元。
Barista Magazine（咖啡馆经营）AI 评分2323 咖啡的鲜味觉醒：从曲霉发酵到柴鱼高汤，咖啡师与厨师探索咸鲜风味
精品咖啡界正重新审视鲜味（umami），咖啡师将柴鱼高汤加入冷萃咖啡，厨师用黑咖啡炖肉汁，生产者则尝试用制作味噌的曲霉处理咖啡。神经科学家Fabiana Carvalho指出，咖啡中的鲜味多由鼻后嗅觉造成的感官错觉，烘焙会使总氨基酸减少约30%。四国盲测中，曲霉处理的红波旁批次评分高于常规日晒批次，但曲霉直接用于生豆时饮者普遍不喜欢，用于全果效果更好。
フードリンクニュース（日本，外食业）AI 评分4242 星巴克日本10月9日再涨价，今年第二次调价
星巴克日本将于10月9日起上调定番饮品、部分食品及咖啡豆价格，定番饮品涨幅为4至35日元（含10%税），部分定番食品涨幅为10至30日元（含10%税），机场等特定立地门店的大杯拿铁从520日元涨至535日元。此次涨幅约2%至3%，是继今年2月后年内第二次涨价，两次合计较年初涨约10%。
Barista Magazine（咖啡馆经营）AI 评分1818 Rocket 推出 Bicocca 意式咖啡机，把精品咖啡带出咖啡馆
Rocket Espresso 推出 Bicocca 意式咖啡机，主打在咖啡馆以外的场景提供稳定出品，配合其“Beyond Home”推广活动。该机型采用双不锈钢锅炉、电加热冲煮头、旋转泵，可接水箱或直连水源，并配 3.5 英寸触控屏管理温度、配方与维护。机器在米兰手工制造，面向精品酒店、烘焙店、葡萄酒吧、设计工作室等咖啡非主营业务的场所。
QSR Media（澳洲与英国，快餐与连锁）AI 评分5555 雀巢报告：冷咖啡、Z世代与体验化等五项趋势正在重塑咖啡馆
雀巢一份报告指出，2026年咖啡馆正被五项趋势重塑：冷咖啡成为全年品类、Z世代影响菜单、多感官体验、咖啡馆转向“第三空间”以及更有针对性的高端化，这些变化出现在澳大利亚、英国、中国和马来西亚等市场。
Barista Magazine（咖啡馆经营）AI 评分2424 2026巴黎咖啡展：法国咖啡业者称服务已成新差异化关键
2026年巴黎咖啡展由法国主要咖啡行业组织Collectif Café主办，三天内举办21场会议、80多位演讲者、18场工作坊、10场杯测和5项赛事。与会业者认为，法国精品咖啡的竞争已从产地、烘焙等产品层面转向服务，Rakwe Coffee、Forêt Forêt、Motors Coffee等门店分别以吧台培训、目的地体验和出杯效率作为投入重点。
Ristorazione Italiana Magazine（意大利）AI 评分2222 单一产地还是拼配：对顾客来说真的重要吗？
意大利餐饮媒体 Ristorazione Italiana Magazine 刊文讨论咖啡的单一产地（monorigine）与拼配（blend）之争，指出品质与类型并非一回事：单一产地不因来源单一就自动更好，拼配也不必然次一等，差别主要在目标——前者突出某一产地的风味，后者追求均衡与稳定。
フードリンクニュース（日本，外食业）AI 评分4040 日本无人咖啡馆「Self Cafe」进驻东京世田谷千岁乌山，全国门店超60家
运营无人咖啡馆「Self Cafe」的ウッドデザインパーク株式会社将于9月12日在东京都世田谷区开设千岁乌山店，为东京都内第7家门店。该品牌在全国拥有60多家门店，月利用人数突破9万人，一杯饮品即可不限时使用，全席配备电源与高速Wi-Fi，无需预约或注册会员。
Ristorazione Italiana Magazine（意大利）AI 评分4040 从早餐到限时特供：2026年意大利餐饮业态如何变化
2026年意大利餐饮业的竞争正从"吃什么"转向"何时、如何、为何消费"，早餐时段延长为慢早餐与早午餐，成为比午晚餐更易切入的消费场景。业者可用3-4道早餐菜、精选发酵烘焙品和两三种咖啡萃取方式切入，并通过咖啡搭配提升客单价。限时特供（LTO）则建议每4-6周轮换季节性特供，由厨房、前厅、酒吧与市场部门共同确定产品、价格、周期与传播渠道。
Ristorazione Italiana Magazine（意大利）AI 评分6262 意大利餐饮客流减少但客单价上升，秋季菜单该围绕客单价而非翻台来设计
意大利餐饮杂志引用 FIPE-Confcommercio 2026 餐饮报告指出，2025 年外出就餐消费达 1000 亿欧元，但到店次数下降 3.6%，消费额仅增长 0.8%；2026 年 5 月到店次数同比降 3.4%、消费额增 2.3%，客单价同比涨 5.8%，而传统餐厅菜单价仅涨 2.9%、披萨店涨 3.6%，说明约一半客单价增长来自点单结构而非涨价。
Lumina Intelligence（英国，餐饮数据）AI 评分6262 Lumina：英国消费者收紧支出，精致餐饮与体验型品牌仍在逆势增长
Lumina Intelligence 的 Operator Data Index 预测，2026 年英国服务型餐厅市场营业额增长 1.0%、门店数减少 0.9%，但精致餐饮营业额预计增长 4.1%，是表现最强的餐厅细分。
Lumina Intelligence（英国，餐饮数据）AI 评分4242 Lumina Intelligence：即食餐食如何推动英国便利店2026年增长
Lumina Intelligence 数据显示，即食餐食（food-to-go）是英国便利店零售中增长最快的消费场景之一，消费者因家庭财务压力减少外出就餐，转向兼顾品质与便利的餐食。